汉字：煎
读音：jiān
煎
（形声。从火，前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义：煎熬）
同本义 [decoct]
煎，熬也。――《説文》
煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。――《方言七》
帐下烹煎皆美人。――苏轼《豆粥》
又如：煎米（指熬粥）；煎服（煎汁服下）；煎盘（方言。平底锅）；煎豆摘瓜（喻亲属相残）
比喻折磨；使其痛苦 [torture]
渐见愁煎迫。――《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
逆以煎我怀。
又如：煎熬（比喻折磨）；煎情（焦侓的心情）
一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]
手团作饼，膏油煎。――《齐民要术
煎jiān
⒈熬煮：～中药。
⒉将食物放在少量的热油里使熟：～蛋。～饼。
⒊量词。熬药次数：头～药。三～药。
⒋[煎熬]〈喻〉生活受折磨：～熬的日子。
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煎jiàn 1.用蜜或糖浸渍的果品。
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煎jiǎn 1.减损。